島根県には、日本海の魚介を使った料理から、中国山地の食文化を伝える郷土料理、地域の食材を生かした個性的なB級グルメまで、さまざまな名物があります。
出雲そばやのどぐろ、出雲ぜんざいなど、旅行で一度は味わいたい定番がある一方、浜田のバトウフライ、川本町のマジカルオムライス、知夫里島の海老スープラーメンなど、その地域を訪ねて食べたい料理も少なくありません。
ここでは、島根県で食べてみたいご当地グルメ20品を地域別に紹介します。
出雲大社や松江城、石見銀山、三瓶山、隠岐諸島などを巡る旅行で、食事の候補を探す際に役立ててみてください。
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また、食事とあわせて周辺の観光スポットやレジャー体験を探してみるのもおすすめです。
出雲大社や松江城、石見銀山、玉造温泉などの名所を巡ったり、自然体験やものづくり体験を組み合わせたりすると、島根旅行の楽しみ方がさらに広がります。
松江・安来で味わいたいご当地グルメ
松江ラーメン
松江市で親しまれている麺料理が、松江ラーメンです。
昔ながらの一杯は、豚骨や鶏ガラなどのだしを生かした淡い色のスープに、縮れ麺を合わせるスタイルが代表的です。あっさりした見た目の中に、だしのコクを感じられます。
塩味や醤油味など店による違いがあり、しじみを取り入れた商品もありますが、すべての松江ラーメンにしじみが入るわけではありません。
松江の食堂やラーメン店で、地域に根付いた中華そばを味わってみたい人におすすめです。
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カツライス
松江で親しまれてきた洋食の一つが、カツライスです。
平皿に盛ったご飯へトンカツをのせ、デミグラスソースなどの洋風ソースをかけて仕上げます。
揚げたカツの香ばしさ、肉のうま味、ソースのコクを、ご飯と一緒に楽しめるのが特徴です。
ソースや付け合わせは店によって異なり、松江でボリュームのあるランチを探すときにも候補になります。
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鯖しゃぶ
松江で魚料理を楽しみたいなら、鯖しゃぶにも注目です。
薄く切った皮付きの鯖を温めたつゆにくぐらせ、白髪ねぎなどと一緒に味わいます。酒と醤油を使った黒いつゆで食べるスタイルが知られています。
火を入れることで引き立つ鯖の脂とうま味が持ち味で、焼き魚や煮魚とは違う楽しみ方ができます。
提供する店や予約の要否を確認して、旅行中の夕食に取り入れてみるのもよいでしょう。
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あご野焼き
松江や出雲など島根県東部の食文化を伝える名物が、あご野焼きです。
山陰地方などであごと呼ばれるトビウオのすり身を、太い棒状に巻いて焼き上げます。
ちくわに似た形をしていますが、肉厚で弾力があり、魚のうま味と表面の香ばしさを楽しめるのが特徴です。製品によっては地伝酒などの酒類も使われます。
食事のおかずやおつまみはもちろん、島根らしい食品をお土産に選びたいときにもおすすめです。
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どじょう料理
安来市で郷土の食文化に触れたいなら、どじょう料理が候補になります。
安来節のどじょうすくいでも知られる地域で、柳川鍋、唐揚げ、けんちん汁、甘露煮など、さまざまな調理法でどじょうを食べてきました。
甘辛いだしで煮る料理と、香ばしく揚げる料理では、味や食感も異なります。
足立美術館や安来周辺を訪れる際に、その土地ならではの食事を選びたい人におすすめです。
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出雲・雲南・飯南で味わいたいご当地グルメ
出雲そば
島根県を代表する麺料理といえば、出雲そばです。
そばの実を外側の部分まで挽き込む製粉方法により、黒みを帯びた麺と豊かな香りを楽しめるのが特徴です。出雲市だけでなく、松江市などでも親しまれています。
代表的な食べ方には、丸い器に盛った冷たいそばへ薬味とつゆをかける割子そばと、そば湯とともに盛った温かいそばへつゆを加える釜揚げそばがあります。
出雲大社への参拝や松江観光とあわせて、まず味わっておきたい定番グルメです。
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出雲そばとは？割子そば・釜揚げそばの食べ方やおすすめ店を紹介
出雲ぜんざい
出雲大社周辺で甘いものを楽しむなら、出雲ぜんざいがおすすめです。
小豆の汁に餅や白玉などを合わせた甘味で、出雲の神在祭で振る舞われた神在餅とのつながりが伝えられています。
小豆の種類、甘さ、餅の形などは店によって異なり、紅白の白玉を添えたものや焼き餅を使ったものもあります。
出雲そばを食べた後の甘味や、門前町を歩く途中の休憩にも取り入れやすいご当地スイーツです。
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雲南市の焼きさば
雲南市の木次・三刀屋地区などで親しまれてきたのが、一匹丸ごとの焼きさばです。
背開きにしたさばを長い串に刺して焼き上げる、豪快な姿が目を引きます。
皮の香ばしさとふっくらした身を楽しめる料理で、切り身の塩焼きとはひと味違う、地域の暮らしに根付いた名物です。
雲南方面を巡る際には、昔ながらの食文化を伝える魚料理としてチェックしてみてください。
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飯南町のワニ料理
名前の意外さでも印象に残るのが、飯南町などに伝わるワニ料理です。
この地域でいうワニは、爬虫類ではなくサメを指します。山間部で海の魚を食べてきた食文化の一つで、刺身やフライなどの料理があります。
同じ魚でも、地域によって呼び名や食べ方が異なることを実感できる郷土の味です。
提供する料理や入荷状況は店によって異なるため、目当てのメニューがある場合は事前に確認しておくと安心です。
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島根県のワニ料理とは？サメを食べる飯南町の食文化と味わえる店を紹介
大田・美郷・川本で味わいたいご当地グルメ
三瓶そば
大田市の三瓶山周辺を訪れるなら、三瓶そばにも注目です。
三瓶山麓で受け継がれてきた三瓶在来種を使うそばで、そば本来の香りや深みのある風味が持ち味です。
麺の太さや挽き方、食べ方は店によって異なるため、それぞれの店の個性を楽しめます。
三瓶山の自然散策や温泉とあわせて、山麓ならではのそばを味わってみてはいかがでしょうか。
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山くじらハンバーグ定食
美郷町で地域の食材を使った肉料理を楽しむなら、山くじらハンバーグ定食が候補になります。
山くじらとは、美郷町でイノシシ肉を指す呼び名です。町内のそら豆では、その肉を使ったハンバーグを定食で味わえます。
粗びき肉の弾力や肉のうま味を楽しめるのが特徴で、ハンバーグという身近な料理を通してジビエに触れられます。
江の川沿いの観光や美郷町での昼食に、取り入れてみたいご当地グルメです。
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山くじらハンバーグ定食とは？味の特徴・誕生の背景・提供店のそら豆を紹介
マジカルオムライス
川本町のふくむら食堂で親しまれているのが、マジカルオムライスです。
卵とケチャップライスを組み合わせるだけでなく、中に唐揚げやウインナーが入っている、食べ応えのある一皿です。
卵を開くと具材が現れる楽しさがあり、マジオムの愛称でも知られています。
昔ながらの食堂で、遊び心のあるご当地グルメを楽しみたい人におすすめです。
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川本町のマジカルオムライスとは？具材・誕生のきっかけ・ふくむら食堂を紹介
浜田・江津で味わいたいご当地グルメ
のどぐろ
日本海の魚を味わう島根旅行で、ぜひ候補に入れたいのがのどぐろです。
標準和名はアカムツで、やわらかな白身と豊かな脂が特徴です。特に浜田は、のどぐろの水揚げで知られています。
塩焼き、煮付け、寿司、干物など、調理法によって異なるおいしさを楽しめます。
浜田をはじめ、出雲など県内各地でも提供されており、旅行中の少し特別な食事や、自宅で楽しむ取り寄せにも向いています。
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赤天
浜田の身近な名物として外せないのが、赤天です。
唐辛子を加えた魚のすり身にパン粉を付けて揚げる練り製品で、赤い断面とピリッとした辛さが特徴です。
表面の香ばしさと、すり身の弾力を一緒に楽しめ、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも合います。
浜田らしいB級グルメを試したい人や、お土産として地元の味を持ち帰りたい人にもおすすめです。
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バトウフライ
浜田市で親しまれている魚料理が、バトウフライです。
バトウはマトウダイの地方名で、その白身に衣を付けて揚げます。
淡泊な魚のうま味と、サクッとした衣、やわらかな身の組み合わせが魅力です。家庭の食卓だけでなく、食堂や居酒屋でも親しまれています。
高級魚ののどぐろとはまた違う、浜田の日常に近い魚料理を味わいたいときに注目してみてください。
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まる姫ポークの肉巻きかまぼこ
江津市で気軽に食べられるご当地グルメを探すなら、まる姫ポークの肉巻きかまぼこがあります。
野菜入りのかまぼこに、江津市のブランド豚であるまる姫ポークの豚バラ肉を巻いて焼いた料理です。
かまぼこの弾力に、豚肉の脂の甘みと焼き目の香ばしさが重なります。
串に刺した食べやすい形も特徴で、観光やドライブの途中に地域の食材を楽しみたい人に向いています。
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まる姫ポークの肉巻きかまぼことは？特徴・販売店・江津市の観光スポットを紹介
グリーンカツカレー
江津市のDining Bar わかひろやで味わえるのが、グリーンカツカレーです。
ほうれん草やグリーンピースを生かした緑色のカレーに、まる姫ポークのカツや地元産の野菜を合わせています。
野菜の風味と豚肉のうま味を一皿で楽しめる、見た目にも印象的なご当地カレーです。
昔から受け継がれてきた郷土料理に加えて、地域の食材から生まれた個性的なメニューを探している人にもおすすめです。
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江津市のグリーンカツカレーとは？特徴・誕生の背景・食べられる店を紹介
隠岐諸島で味わいたいご当地グルメ
隠岐そば
隠岐の伝統的な麺料理を味わうなら、隠岐そばがおすすめです。
特に島後で受け継がれてきたそばで、つなぎを使わない短めの麺と、焼きさばやあごなどを使った魚のだしが特徴です。
岩のりやねぎ、ゆずなどの薬味を添え、麺とだしを一緒に味わいます。
同じ島根県の出雲そばとは、麺の形やだし、食べ方にも違いがあるため、そば好きなら食べ比べてみたい一品です。
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隠岐そばとは？特徴や出雲そばとの違い、食べられる店・口コミ・観光スポットを紹介
さざえ丼
隠岐の海の幸をご飯と一緒に楽しめるのが、さざえ丼です。
サザエの歯応えと磯の香りを生かした丼で、西ノ島町のコンセーユが元祖の店として紹介されています。
店によって具材や仕立てが異なり、海藻を合わせたり、卵を添えたりするものもあります。
つぼ焼きとは違う形でサザエを楽しめるため、島旅の昼食にも選びたいご当地グルメです。
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知夫里島の海老スープラーメン
知夫里島を訪れるなら、海老スープラーメンにも注目です。
知夫村のちぶり島 海の家で提供されている、海老のうま味と香りを生かしたラーメンです。
甘えびの頭を活用したスープが特徴で、味噌・醤油・塩の味が紹介されています。
島の景色を楽しむ旅行に、海老の風味豊かな一杯を組み合わせてみるのもよいでしょう。
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知夫里島の海老スープラーメンとは？食べられるお店と特徴を紹介
島根県のご当地グルメを目的別に選ぶなら
初めて島根県を訪れる人におすすめの定番グルメ
島根らしさを感じる食事を選びたいなら、まずは次のような名物が候補になります。
- 出雲そば
- のどぐろ
- 出雲ぜんざい
- あご野焼き
- 赤天
出雲・松江を中心に巡る場合と、浜田など石見地方へ足を延ばす場合では、食べやすい名物が変わります。観光する地域に合わせて選んでみてください。
麺料理が好きな人におすすめ
島根県には、地域ごとに特色のあるそばやラーメンがあります。
- 出雲そば
- 三瓶そば
- 隠岐そば
- 松江ラーメン
- 知夫里島の海老スープラーメン
そばの香りや食べ方の違いを比べる旅も、ラーメン店を訪ねる旅も楽しめます。隠岐の料理を食べる場合は、訪問する島も確認して計画しましょう。
海の幸を楽しみたい人におすすめ
日本海の魚介を中心に選ぶなら、次のような料理があります。
- のどぐろ
- 鯖しゃぶ
- 雲南市の焼きさば
- バトウフライ
- さざえ丼
海沿いの町だけでなく、内陸にも魚を味わう独自の食文化があります。料理によって入荷や提供時期が変わるため、目当ての一品は訪問前に確認しておくと安心です。
肉料理や食べ応えのあるランチを楽しみたい人におすすめ
魚料理以外にも、肉を使った料理やボリュームのある名物があります。
- カツライス
- グリーンカツカレー
- 山くじらハンバーグ定食
- マジカルオムライス
- まる姫ポークの肉巻きかまぼこ
洋食、ジビエ、地域のブランド豚を使った料理など、好みに合わせて選べます。
ドライブや観光の途中に楽しみたい人におすすめ
食事や休憩の候補として、次のようなご当地グルメもチェックしてみてください。
- 出雲大社周辺の散策とあわせたい出雲ぜんざい
- 三瓶山周辺の観光と組み合わせたい三瓶そば
- 江津で立ち寄って味わいたい肉巻きかまぼこ
- 雲南方面で探したい一匹丸ごとの焼きさば
提供場所や販売日を確認し、移動ルートの中に無理なく組み込むと、その土地の味を楽しみやすくなります。
お土産や持ち帰りで楽しみたい人におすすめ
旅行後も島根の味を楽しみたいなら、次のような食品が候補になります。
- あご野焼き
- 赤天
- のどぐろの干物
- 持ち帰り用の出雲そば
冷蔵・冷凍が必要な商品もあるため、保存方法や持ち歩ける時間を確認して選びましょう。
島根県のご当地グルメに関するよくある質問
島根県を代表するご当地グルメは何ですか？
出雲そば、のどぐろ、出雲ぜんざい、あご野焼き、赤天などが知られています。
島根県は東西に長く、さらに隠岐諸島もあるため、出雲地方、石見地方、隠岐地方で楽しめる名物が異なります。
松江や安来でご当地グルメを食べるなら何がおすすめですか？
松江では、松江ラーメン、カツライス、鯖しゃぶ、あご野焼きなどが候補になります。出雲そばも松江で親しまれている料理です。
安来では、柳川鍋や唐揚げなどのどじょう料理に注目してみてください。
出雲大社周辺で食べたい名物は何ですか？
出雲そばと出雲ぜんざいがおすすめです。
割子そばや釜揚げそばを食べた後、門前町の散策中にぜんざいを楽しむと、食事と甘味の両方で出雲らしさを感じられます。
浜田や江津で食べたいご当地グルメは何ですか？
浜田では、のどぐろ、赤天、バトウフライなど、魚を使った名物がおすすめです。
江津では、まる姫ポークの肉巻きかまぼこやグリーンカツカレーなど、地元の食材を使った料理があります。
隠岐諸島ではどのようなご当地グルメを楽しめますか？
隠岐そば、さざえ丼、知夫里島の海老スープラーメンなどがあります。
隠岐そばは特に島後で受け継がれてきた料理で、さざえ丼の元祖とされる店は西ノ島、海老スープラーメンの提供店は知夫里島にあります。訪れる島に合わせて食事を計画しましょう。
出雲そば・三瓶そば・隠岐そばは何が違いますか？
出雲そばは、黒みを帯びた麺や、割子・釜揚げという食べ方で知られています。
三瓶そばは、三瓶山麓の在来種を使ったそばの香りや風味が持ち味です。
隠岐そばは、短めの十割そばと、焼きさばやあごなどを使うだしに特徴があります。同じ県内でも、産地や調理法によって違いがあります。
島根県のお土産におすすめの食べ物は何ですか？
あご野焼き、赤天、のどぐろの干物、持ち帰り用の出雲そばなどが候補になります。
製品によって保存方法や賞味期限が異なるため、帰宅までの時間や持ち運び方に合うものを選んでください。
まとめ
島根県のご当地グルメを旅の目的に取り入れよう
島根県には、出雲そばや出雲ぜんざいで知られる出雲、ラーメンやカツライスを楽しめる松江、のどぐろや赤天、バトウフライが親しまれる浜田など、地域ごとにさまざまなご当地グルメがあります。
山側へ足を延ばせば、三瓶そば、山くじらハンバーグ定食、ワニ料理、マジカルオムライスなど、土地の食文化や食材を生かした料理にも出会えます。
さらに隠岐諸島では、隠岐そばやさざえ丼、知夫里島の海老スープラーメンなど、島を訪ねて楽しみたい名物があります。
観光スポットを巡るだけでなく、その地域で何を食べるかも旅の予定に取り入れてみてはいかがでしょうか。
気になる料理は、それぞれの個別記事で特徴や歴史、食べられる店などを詳しく紹介しています。島根県での食事選びに役立ててみてください。
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