鳥取県のほぼ中央に位置する琴浦町は、北に日本海、南に大山山系の自然が広がる町です。
海岸部では新鮮な魚介類が水揚げされ、内陸部では農業や畜産も行われており、海と山の食材を一度に楽しめる地域として知られています。
そんな琴浦町を代表する魚のひとつが、山陰地方で「あご」と呼ばれるトビウオです。
初夏から夏にかけて日本海を訪れるあごは、刺身や焼き魚だけでなく、すり身、ちくわ、かまぼこ、だしなど、さまざまな形で地域の食卓に取り入れられてきました。
琴浦町では、この身近な魚を新しい形で観光客にも味わってもらおうと、あごのすり身をカツにしてカレーと組み合わせた「あごかつカレー」が誕生しました。
魚のカツと聞くと一般的な白身魚フライを想像するかもしれませんが、あごかつは切り身をそのまま揚げたものではありません。
あごをすり身にして成形し、衣を付けて揚げるため、外側は香ばしく、中は弾力のある練り物に近い食感を楽しめます。
さらに、カレールーにもあごのだしを加えることで、トッピングだけでなくルーからも琴浦らしさを感じられるのが特徴です。
ここでは、鳥取県琴浦町のご当地グルメであるあごかつカレーについて、誕生の背景や味わい、発祥店、現在食べられる場所、周辺観光まで詳しく紹介します。
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あごかつカレーとは
琴浦町の町魚「あご」を使ったご当地グルメ
あごかつカレーは、琴浦町で水揚げされるあごを使ったカツと、あごだしを加えたカレールーを組み合わせた料理です。
「あご」とは、山陰地方などで使われているトビウオの呼び名です。
琴浦町では、あごは夏を告げる魚として親しまれ、水揚げ量も多いことから町の魚に選ばれています。
海面から飛び出して進むトビウオの姿には、町の飛躍を願うイメージも重ねられています。
琴浦町では以前から、あごを原料にした魚肉練り製品の加工が行われてきました。
家庭でも、すり身を団子にして汁物へ入れたり、煮付けにしたりする食文化があり、あごかつは地域に根付いた加工方法を洋食へ応用した料理といえます。
昔から受け継がれてきた郷土料理そのものではなく、地域の水産物と食文化を生かして考案された比較的新しいご当地グルメです。
切り身ではなくすり身を使うのが特徴
一般的なフィッシュカツや魚フライは、魚の切り身に衣を付けて揚げることが多い料理です。
一方、あごかつカレーに使われるあごかつは、トビウオをすり身にしてから形を整え、パン粉などの衣を付けて揚げます。
発祥店として紹介されているレストラン グレインでは、琴浦町赤碕で水揚げされたあごを骨ごとすりつぶしたすり身を使うとされています。
すり身にすることで、あごの身のうま味を一枚のカツにまとめられるだけでなく、骨まで活用しやすくなります。
食感は、肉のとんかつよりもやわらかく、さつま揚げや魚肉ハンバーグに似た弾力があります。
衣のサクッとした歯触りの後に、すり身のふんわりとした食感が続くため、一般的なカツカレーとは異なる口当たりです。
ルーにもあごだしを加えている
あごかつカレーの特徴は、カツだけにあごを使っていることではありません。
鳥取県観光連盟の公式情報では、あごをすり身にして揚げたカツと、あごだし入りのルーを組み合わせた料理として紹介されています。
あごだしは、魚介のうま味がありながら、比較的すっきりとした風味を楽しみやすいだしです。
カレーへ加えると魚の香りだけが強く出るのではなく、野菜やスパイスの味を支えるうま味として働きます。
発祥店では、地元産の野菜を煮込み、複数のスパイスを使ったルーにあごの風味を重ねていると紹介されています。
カレーの濃厚さと魚介だしのうま味が合わさり、どこか和風の余韻を感じられるのが魅力です。
あごかつカレーが誕生した背景
琴浦町を食で盛り上げる取り組みから考案された
あごかつカレーは、琴浦町の食材を使い、地域を元気にすることを目指した取り組みの中から生まれました。
琴浦町の国道9号沿いには、洋食店、食堂、菓子店などさまざまな飲食店があります。
地域の店主たちは、この一帯を食で楽しめる場所として発信するため、「琴浦グルメストリート」と呼ばれる取り組みを進めました。
その企画の中で、町を象徴する食材を使った新しい名物として考案されたのが、あごかつカレーです。
海産物が豊富な地域であっても、観光客が気軽に注文できる名物料理がなければ、その魅力が十分に伝わらないことがあります。
そこで、幅広い年代に親しまれているカレーに、地元のあごを組み合わせることで、初めて訪れる人にも選びやすいメニューになりました。
魚料理を食べ慣れていない子どもや、刺身が苦手な人でも挑戦しやすい点も、ご当地グルメとして広がりやすい理由のひとつです。
発祥店はレストラン グレイン
琴浦町観光協会では、琴浦町八橋にある「レストラン グレイン」を、元祖あごカツカレーを味わえる店として紹介しています。
レストラン グレインは、国道9号沿いにある洋食店です。
JR八橋駅から徒歩圏内にあり、店舗には無料駐車場もあるため、鉄道旅行でもドライブでも立ち寄りやすい場所にあります。
店では、あごかつカレーのほか、ハンバーグ、パスタ、魚料理、肉料理などの洋食メニューも提供されています。
地元食材を洋食へ取り入れてきた店だからこそ、あごのすり身とカレーを組み合わせる発想が生まれたと考えられます。
県の公式紹介ページには、店主が改良を重ねながら味を育ててきたことも記されています。
あごかつカレーは、完成したレシピを一度作って終わりにするのではなく、店の看板料理として調整を続けながら地域に定着してきたご当地グルメです。
あごカツカレーバーガーにも発展した
あごかつを使った料理は、カレーライスだけにとどまりません。
2011年に開催された「とっとりバーガーフェスタvol.3」には、あごかつとカレーの要素をパンで挟んだ「琴浦あごカツカレーバーガー」が登場しました。
鳥取県の公式情報では、このバーガーがグランプリ4位に入ったと紹介されています。
ごはんと食べるカレーをハンバーガーへ展開したことで、イベント会場でも手軽に味わえる形になりました。
カレーからバーガーへと姿を変えても、中心にあるのは琴浦町のあごです。
ひとつの地域食材を異なる料理へ発展させた例としても、あごかつカレーは興味深い存在です。
学校給食にも地域食材として登場
琴浦町では、あごかつが学校給食に使われた例もあります。
2020年の「とっとり県民の日給食」では、町の魚であるあごのすり身を使ったあごかつと、県内産食材を活用したカレーを組み合わせた献立が提供されました。
観光客向けに開発されたご当地グルメが、地域の子どもたちが地元食材を知る機会にもつながっていることが分かります。
地域グルメは、外から訪れる人へ町をPRするだけのものではありません。
地元で暮らす人が、自分たちの町で水揚げされる魚や加工文化を知る入口にもなります。
あごかつカレーは、観光、飲食店、水産業、食育を結び付ける役割を持った料理といえるでしょう。
あごかつカレーのおいしさを支える要素
衣の香ばしさとすり身の弾力
揚げたてのあごかつは、表面の衣がサクッと香ばしく、中には弾力のあるすり身が詰まっています。
とんかつのように肉の繊維をかみ切る食感ではなく、魚肉練り製品に近い、やわらかさと弾むような歯触りが特徴です。
すり身にはあごのうま味が凝縮されており、かむほどに魚の風味が穏やかに広がります。
トビウオは比較的脂が控えめな魚として知られているため、揚げ物でありながら、肉のカツとは違う軽さを感じやすいのも魅力です。
ただし、魚の香りや食感の感じ方は、店の配合や揚げ方によって異なります。
初めて食べるときは、「魚の切り身を揚げたカツ」ではなく、「あごのすり身を使った琴浦ならではのカツ」と考えると、料理の個性をつかみやすくなります。
まろやかなカレーと魚介のうま味
あごかつカレーのルーは、魚介だしだけを前面に出した和風カレーとは少し異なります。
野菜の甘み、スパイスの香り、カレーのコクの中に、あごだしのうま味を溶け込ませることで、全体をまろやかにまとめています。
発祥店の紹介では、地元産の野菜をじっくり煮込み、複数のスパイスを使うとされています。
野菜が溶け込んだルーはとろみがあり、あごかつの衣やすり身によく絡みます。
カツだけを食べると魚の風味が分かりやすく、ルーと一緒に食べるとスパイスとだしが重なります。
ひと口ごとに食べ方を変えることで、あごかつそのものと、カレーとの組み合わせの両方を楽しめます。
地元野菜が彩りと味の変化を加える
レストラン グレインのあごかつカレーは、トマトやブロッコリーなどの野菜が添えられた盛り付けでも紹介されています。
茶色いカレールーと揚げ物だけになりやすいカツカレーへ、赤や緑の野菜が加わることで、見た目が明るくなります。
トマトの酸味やブロッコリーの食感は、カレーと揚げ物の間で口を整える役割も果たします。
季節や仕入れによって付け合わせが変わる可能性はありますが、地元野菜も取り入れながら一皿を組み立てる点に、琴浦町の食材を大切にする姿勢が表れています。
あごかつカレーをより楽しむ食べ方
最初はあごかつだけを味わう
料理が運ばれてきたら、最初のひと口はカレールーをたっぷり付けず、あごかつそのものを味わうのがおすすめです。
衣の香ばしさ、すり身の弾力、魚の風味が分かりやすく、一般的なとんかつとの違いを感じられます。
次に少量のルーを付けると、スパイスの香りとあごだしのうま味が重なり、料理全体の狙いが見えてきます。
最後はごはん、ルー、あごかつを一緒に口へ運ぶと、カツカレーとしての一体感を楽しめます。
好みに応じて辛さを調整する
あごかつカレーは、魚のうま味や野菜の甘みを感じやすい、比較的まろやかな味として紹介されることがあります。
強い辛さを求める人は、店に用意されているスパイスやソースの有無を確認するとよいでしょう。
ただし、最初から調味料を加えすぎると、あごだしの風味が分かりにくくなります。
まずはそのまま食べ、途中から少しずつ辛さや酸味を足すと、元の味と変化後の味を比べられます。
サラダやコーヒーと一緒に楽しむ
発祥店では、あごかつカレーのみの注文に加え、サラダ付きやサラダ・コーヒー付きの組み合わせが案内されることがあります。
揚げ物とカレーをしっかり味わいたいときは、さっぱりとしたサラダがよく合います。
食後にコーヒーを合わせれば、洋食店らしい落ち着いた食事時間になります。
セット内容や価格は変更される可能性があるため、来店時のメニューで確認してください。
鳥取県琴浦町であごかつカレーを食べられる店
レストラン グレイン
あごかつカレーの発祥店として紹介されている洋食店です。
元祖の味を目的に琴浦町を訪れるなら、最初に候補へ入れたい店です。
国道9号沿いにあり、JR八橋駅からも歩いて向かえるため、車を利用しない旅行でも立ち寄りやすい立地です。
営業時間や定休日は臨時に変更される場合があるため、遠方から訪れる際は公式SNSや電話で確認すると安心です。
- 店舗名：レストラン グレイン
- 住所：鳥取県東伯郡琴浦町八橋392-2
- アクセス：JR山陰本線八橋駅から徒歩圏内、国道9号沿い
- 営業時間：11:00～15:00、17:30～21:00
- 定休日：水曜日
- 電話番号：0858-52-1211
- 駐車場：無料駐車場あり
- 特徴：元祖あごカツカレーを提供する洋食店。地元食材を使った洋食メニューも楽しめます
- 価格：公式観光ページでは現在の価格が掲載されていないため、店頭または電話で確認してください
- テイクアウト：過去に対応情報がありますが、現在の受付状況は事前確認が必要です
道の駅 琴の浦「琴浦うまいもんや食堂」
山陰道の琴浦パーキングエリアに隣接する「道の駅 琴の浦」でも、あごカツカレーを味わえます。
ドライブの途中で立ち寄りやすく、館内では琴浦町の土産物や地元商品も探せます。
2026年7月に公式サイトで確認した価格は、あごカツカレー1,100円（税込）です。
価格、提供時間、売り切れ状況は変更される可能性があります。
- 店舗名：琴浦うまいもんや食堂
- 施設名：道の駅 琴の浦
- 住所：鳥取県東伯郡琴浦町別所1030-1
- アクセス：山陰道琴浦パーキングエリアに隣接。一般道からも利用できます
- 食事提供時間：11:00～15:00
- 物販営業時間：3月～10月は9:00～18:00、11月～2月は9:00～17:30
- 定休日：1月1日、1月2日
- 電話番号：0858-55-6566
- 特徴：あごカツカレーのほか、定食、地元菓子、白バラ牛乳関連商品など琴浦の味をまとめて楽しめます
- 価格：あごカツカレー1,100円（税込、2026年7月確認）
- 駐車場：あり
提供店舗は訪問前に最新情報を確認する
鳥取県の過去の公式紹介には、あごかつカレーを複数店舗で提供していた時期の情報も残っています。
ただし、ご当地グルメの提供店やメニューは、閉店、休業、メニュー変更、季節限定提供などによって変わります。
古い観光記事や口コミだけを見て訪れると、現在は提供されていない可能性があります。
ここでは、2026年7月時点で公式または店舗関連の公開情報から提供を確認しやすい店を紹介しています。
旅行日が決まったら、各店の公式サイト、公式SNS、電話などで最新の営業状況を確認してください。
レストラン グレインであごかつカレーを食べた感想
国道9号沿いにあるレストラン グレインへ入ると、昔ながらの洋食店らしい落ち着いた空間が広がっていました。
木の温かみを感じる店内は、地元の人が普段の食事にも利用しやすい親しみのある雰囲気です。観光客向けの名物料理専門店とは少し異なり、ゆったりと食事を楽しめる居心地のよさが感じられました。
今回注文したのは、店の看板メニューである「あごかつカレー」です。
運ばれてきた皿には、ごはんと褐色のカレールー、その上にきつね色に揚がった楕円形のあごかつが盛り付けられていました。野菜も添えられており、一般的なカツカレーと比べると、どこか軽やかで彩りのある見た目です。
まずは、カレールーがあまり付いていない部分のあごかつを切り、そのまま味わってみました。
表面の衣はサクッと香ばしく、中には魚のすり身ならではの弾力があります。とんかつのような脂の重さはなく、かむほどにトビウオのうま味と練り物を思わせるやさしい甘みが広がりました。
白身魚の切り身を揚げたフライとは異なり、ふんわりとしながらも程よく密度のある独特の食感です。魚の風味も強すぎないため、魚料理があまり得意ではない人でも食べやすそうだと感じました。
続いてカレールーと一緒に食べると、野菜の甘みとスパイスの香りが加わり、あごかつの風味がまろやかに包み込まれます。
ルーは辛さを前面に押し出した味ではなく、コクがありながらも後味は比較的まろやかです。あごだしが使われているためか、魚介の風味が強く主張するのではなく、カレー全体のうま味を下から支えているように感じられました。
ごはん、カレールー、あごかつを一緒に頬張ると、親しみやすいカレーの味と琴浦町らしいトビウオのうま味が自然に重なります。
食べ進めるうちに、あごかつカレーは単に肉のカツを魚へ置き換えた料理ではなく、地域に根付く魚のすり身文化と洋食を組み合わせた一皿なのだと感じました。
琴浦町で誕生した背景を知ったうえで味わえば、料理のおいしさだけでなく、地域の魚食文化や町おこしの物語にも触れられます。レストラン グレインのあごかつカレーは、トビウオの新しい味わい方を楽しめる、琴浦町ならではのご当地カレーでした。
あごかつカレーと一緒に巡りたい琴浦町の観光スポット
鳴り石の浜
波によって丸い石が動き、「カラコロ」と独特の音を立てる海岸です。
石がよく鳴ることから、物事が「よくなる」に通じる縁起のよい場所としても親しまれています。
海岸の石は景観をつくる大切な資源のため、持ち帰らず、現地で音と景色を楽しみましょう。
- 施設名：鳴り石の浜
- 住所：鳥取県東伯郡琴浦町赤碕
- アクセス：JR赤碕駅から徒歩またはタクシー、車では国道9号から赤碕方面へ
- 特徴：波で丸石がぶつかり合う音を楽しめる海岸。夕日の景色でも知られます
- 注意点：波が高い日や荒天時は海へ近づかず、安全を優先してください
船上山
船上山は、大山隠岐国立公園内にある標高615メートルの山です。
高さ100メートルを超える断崖の屏風岩が天然の要害となり、1333年には後醍醐天皇と名和長年に関わる船上山合戦の舞台になりました。
春の桜、夏の登山、秋の紅葉など、季節ごとに異なる景色を楽しめます。
- 施設名：船上山
- 住所：鳥取県東伯郡琴浦町山川周辺
- アクセス：琴浦町中心部から車で向かうのが便利です
- 特徴：後醍醐天皇ゆかりの歴史と、屏風岩や千丈滝などの自然景観を楽しめます
- 見どころ：船上山行宮碑、屏風岩、千丈滝、船上神社
- 注意点：登山道の状況や冬季閉鎖情報を琴浦町観光協会で確認し、歩きやすい靴と十分な装備で訪れてください
大山滝
大山滝は、一向平キャンプ場から登山道を歩いて向かう落差43メートルの滝です。
春から夏は新緑、秋は紅葉に包まれ、季節ごとに異なる渓谷美を楽しめます。
駐車場からすぐに見られる観光滝ではなく、山道を歩いてたどり着く場所です。
- 施設名：大山滝
- 所在地：鳥取県東伯郡琴浦町野井倉周辺
- アクセス：一向平キャンプ場を起点に登山道を歩きます
- 特徴：落差43メートルの名瀑。新緑と紅葉の時期に美しい景色を楽しめます
- 注意点：天候、落石、増水、登山道の通行状況を事前に確認してください
- 服装：滑りにくい靴、動きやすい服、雨具など登山に適した装備が必要です
道の駅 琴の浦
あごかつカレーを味わう場所としてだけでなく、琴浦町観光の情報収集や土産選びにも便利な施設です。
日本海と大山を望める場所にあり、ドライブの休憩地点として利用しやすいのが魅力です。
- 施設名：道の駅 琴の浦
- 住所：鳥取県東伯郡琴浦町別所1030-1
- アクセス：山陰道琴浦パーキングエリアに隣接。一般道側からも入場できます
- 特徴：食堂、海鮮料理、土産物、観光案内などが集まる琴浦町の立ち寄り拠点です
- おすすめ：あごカツカレー、地元菓子、白バラ牛乳関連商品、琴浦町の海産物や加工品
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あごかつカレーに関するよくある質問（FAQ）
あごかつカレーの「あご」とは何ですか？
「あご」はトビウオのことです。
山陰地方では古くから使われている呼び名で、琴浦町では夏を告げる魚として親しまれています。
琴浦町での水揚げ量が多く、すり身、ちくわ、かまぼこ、だしなどにも加工されてきました。
「あご」という呼び名の由来には複数の説があるため、ひとつの説だけを確定した由来として断定しない方が適切です。
あごかつは普通の魚フライと何が違いますか？
一般的な魚フライは切り身を揚げることが多いのに対し、あごかつはトビウオをすり身にして成形し、衣を付けて揚げます。
そのため、切り身のようにほぐれる食感ではなく、魚肉練り製品に近い弾力があります。
衣のサクサク感と、すり身のふんわりした歯触りを一緒に楽しめるのが特徴です。
あごかつカレーは辛い料理ですか？
店や商品によって辛さは異なりますが、発祥店の味は、野菜の甘みとあごだしのうま味を感じやすい、まろやかなカレーとして紹介されることがあります。
強い辛さが苦手な人でも比較的試しやすい可能性がありますが、辛さの感じ方には個人差があります。
心配な場合は、注文前に店へ確認してください。
子どもでも食べやすいですか？
あごをすり身にして揚げているため、魚の骨や切り身の食感が苦手な子どもでも食べやすい場合があります。
琴浦町では、あごかつを使ったカレーが学校給食に登場した例もあります。
ただし、店舗のカレーの辛さ、アレルギー原材料、すり身に含まれる調味料などは店ごとに異なるため、子どもへ提供する前に確認してください。
まとめ
あごかつカレーは、琴浦町の町魚であるあごをすり身のカツにし、あごだし入りのカレールーと組み合わせたご当地グルメです。
地域で親しまれてきた魚の加工文化を、幅広い年代が食べやすいカツカレーへ発展させた料理であり、昔からの郷土料理とは異なる、地域おこしから生まれた現代の名物です。
発祥店として知られるレストラン グレインでは、衣の香ばしさ、すり身の弾力、野菜の甘み、あごだしのうま味が重なった元祖の味を楽しめます。
ドライブ旅行では、道の駅 琴の浦の琴浦うまいもんや食堂も立ち寄りやすい選択肢です。
琴浦町には、鳴り石の浜、船上山、大山滝など、海と山の自然や歴史を感じられる観光スポットもあります。
あごかつカレーを味わうだけでなく、あごが水揚げされる海や、町を囲む山々にも目を向けると、一皿に込められた琴浦らしさをより深く感じられるでしょう。
店舗の営業時間、定休日、価格、提供状況は変更される可能性があります。
旅行前には公式サイトや公式SNS、電話などで最新情報を確認し、琴浦町ならではの味と景色を楽しんでください。
