岡山県美作市には、温泉や自然、歴史ある観光スポットとあわせて楽しみたいご当地グルメがあります。
そのひとつが「みまさか黒豆バーガー」です。
みまさか黒豆バーガーは、美作市の特産品である黒豆を使ったハンバーガーで、一般的な肉のパテを使うバーガーとは少し違った魅力があります。
黒豆ならではの風味や食感、地元食材を生かしたやさしい味わいが特徴で、観光の途中に気軽に味わえる美作市らしい一品です。
岡山県美作市といえば、湯郷温泉を思い浮かべる人も多いかもしれません。
しかし、美作市には温泉だけでなく、地域の食材を生かしたグルメもあります。
この記事では、みまさか黒豆バーガーの特徴や由来、味わい、食べられる場所、観光と一緒に楽しむポイントについてわかりやすく紹介します。
みまさか黒豆バーガーとは？岡山県美作市で味わえるご当地グルメの特徴
黒豆を使った美作市ならではのハンバーガー
みまさか黒豆バーガーは、岡山県美作市の特産品である黒豆を使ったご当地バーガーです。
特徴的なのは、ハンバーガーの主役となるパテに黒豆が使われていることです。
一般的なハンバーガーでは牛肉や豚肉、鶏肉などの肉を使ったパテが中心になりますが、みまさか黒豆バーガーは黒豆を生かしたパテが魅力です。
黒豆にしめじや玉ねぎなどを合わせることで、豆のやさしい甘みだけでなく、野菜やきのこの旨みも感じられる味わいになっています。
肉を使わないタイプのバーガーとして紹介されることもあり、重すぎない食べ心地を楽しめるのも特徴です。
美作市ならではの特産品を、観光客にも親しみやすいハンバーガーという形で味わえる点が、みまさか黒豆バーガーの大きな魅力といえるでしょう。
地元食材を生かした名物グルメとしての魅力
みまさか黒豆バーガーの魅力は、黒豆だけではありません。
バンズには地元米の米粉が使われているとされ、具材にもレタスやトマトなどの野菜が合わせられています。
黒豆のパテ、米粉を使ったバンズ、野菜、てりやき風のタレ、マヨネーズが組み合わさることで、和風の親しみやすさとハンバーガーらしい満足感が両立しています。
地元の素材を身近な料理に取り入れているため、観光地で味わうご当地グルメとしてもわかりやすい存在です。
また、黒豆という和の食材をハンバーガーに使っている点も印象的です。
黒豆はおせち料理などで見かけることが多い食材ですが、みまさか黒豆バーガーでは、よりカジュアルに楽しめる形になっています。
そのため、子どもから大人まで幅広い世代が食べやすいご当地グルメといえます。
観光客にも注目される人気の理由
みまさか黒豆バーガーが観光客にも注目される理由は、美作市らしさを一品で感じられるからです。
旅行先でご当地グルメを食べたいとき、地域の名前や特産品が入った料理は印象に残りやすいものです。
みまさか黒豆バーガーは、名前からも「美作市の黒豆を使ったグルメ」であることが伝わりやすく、旅の思い出にもなりやすい一品です。
温泉や観光スポットを巡る途中で、軽食として食べやすい点も魅力です。
さらに、肉を使わない黒豆パテという個性があるため、普通のハンバーガーとは違うものを食べてみたい人にも向いています。
ご当地感、食べやすさ、珍しさがそろっていることが、観光客にも選ばれやすい理由といえるでしょう。
みまさか黒豆バーガーの由来や誕生の背景
岡山県美作市と黒豆の関わり
みまさか黒豆バーガーは、岡山県美作市の特産品である黒豆を使ったご当地バーガーです。
美作市を含む作州地域では、大粒の黒大豆「作州黒」が特産品として知られており、地域の食文化を語るうえで欠かせない食材のひとつです。
黒豆は、煮豆や枝豆、加工品などで親しまれてきた食材ですが、みまさか黒豆バーガーでは、その黒豆をハンバーガーのパテとして活用しています。
粗くつぶした黒豆に、玉ねぎやしめじなどの野菜を混ぜ合わせ、肉を使わずにハンバーグのような形に焼き上げているのが特徴です。
黒豆にはイソフラボンが多く含まれているとされ、肉を使わないヘルシーなご当地グルメとしても注目しやすい一品です。
美作市らしい特産品を、観光客にも食べやすいハンバーガーという形にしたところに、みまさか黒豆バーガーならではの魅力があります。
地域活性化から生まれたご当地バーガー
みまさか黒豆バーガーが生まれた背景には、「美作市にも地域を代表するご当地グルメを作りたい」という思いがありました。
美作市には温泉や自然、観光スポットはあるものの、当時は地域を強く印象づけるご当地グルメが少ないという課題がありました。
そこで、みまさか商工会が2010年に地域の特産物を使った「商工会自慢の一品レシピコンテスト」を実施し、その中で最優秀賞に選ばれたのが、みまさか黒豆バーガーです。
このバーガーは、地元の主婦たちによって考案されました。地元で採れた食材を使い、肉を一切使わずに作られている点が大きな特徴です。
黒豆を主役にしながら、米粉を使ったパンや地元野菜を組み合わせることで、美作市らしさを感じられるご当地バーガーとして誕生しました。
単に珍しいバーガーというだけでなく、地域の特産品を生かし、美作市の魅力を発信するために生まれた一品といえます。
美作市の食文化を伝える新しい名物
みまさか黒豆バーガーは、昔からある郷土料理というより、美作市の食材を現代風にアレンジした新しい名物グルメです。
主役となるパテには、作州地域特産の黒豆「作州黒」が使われています。
黒豆を粗くつぶし、玉ねぎやしめじなどと混ぜて焼き上げることで、肉を使っていないにもかかわらず、しっかりとした食べ応えを感じられるように工夫されています。
さらに、パンには地元産米「きぬむすめ」の米粉を使ったバンズが用いられており、外はカリッと、中はもちもちとした食感が楽しめます。
そこに新鮮なレタスやトマトを挟み、てりやき風のタレとマヨネーズを合わせることで、甘みとコクのある味わいに仕上げられています。
黒豆、米粉、野菜といった地元食材を組み合わせたみまさか黒豆バーガーは、美作市の食文化をわかりやすく伝えてくれるご当地グルメです。
観光の途中で気軽に食べられるだけでなく、「美作市といえば黒豆」という地域の魅力を知るきっかけにもなる一品です。
みまさか黒豆バーガーの味や食材の特徴
黒豆の風味と食感が楽しめる味わい
みまさか黒豆バーガーの中心となるのは、黒豆を使った特製パテです。黒豆の風味は、肉の旨みとは違うやさしい香ばしさがあります。
黒豆は、しっかりとした食感とほんのりした甘みが特徴です。パテにすることで、豆の粒感やほっくりとした口当たりが楽しめます。
そこにしめじや玉ねぎが加わることで、黒豆だけでは出せない旨みや香りが加わります。
肉を使ったパテに比べると、脂っこさは控えめです。
そのため、重たい食事が苦手な人や、観光中に軽めのランチを楽しみたい人にも食べやすい味わいです。
バンズや具材に込められた地域らしさ
みまさか黒豆バーガーは、パテだけでなくバンズにも特徴があります。
地元米の米粉を使ったバンズが使われているため、小麦だけのパンとは違うもちっとした食感が楽しめます。
米粉のバンズは、黒豆パテとの相性もよく、和風の食材を使ったバーガー全体にまとまりを生み出しています。
さらに、レタスやトマトが加わることで、彩りやみずみずしさも感じられます。
黒豆パテの香ばしさ、米粉バンズのやさしい食感、野菜のフレッシュさが組み合わさることで、地域食材を生かしたハンバーガーらしい魅力が生まれています。
甘み・香ばしさ・食べ応えのバランス
みまさか黒豆バーガーは、黒豆の自然な甘みと、てりやき風のタレの甘辛さが合わさることで、食べやすい味わいになっています。
マヨネーズが加わることでコクも出るため、肉を使わないバーガーでも物足りなさを感じにくい構成です。
黒豆パテはヘルシーな印象がありますが、バンズや具材、ソースと組み合わさることで、しっかりと食事として楽しめます。
軽食としてもランチとしても食べやすく、観光途中の休憩にも向いています。
甘み、香ばしさ、コク、食べ応えのバランスが取れている点が、みまさか黒豆バーガーの味の魅力です。
黒豆を使っているため、和風の落ち着いた味わいが好きな人にもおすすめしやすいご当地グルメです。
一般的なハンバーガーとの違い
一般的なハンバーガーとの大きな違いは、肉のパテではなく黒豆を使ったパテが主役になっている点です。
肉のハンバーガーは、ジューシーさや肉の旨みが魅力ですが、みまさか黒豆バーガーは黒豆の香ばしさやほっくり感が魅力です。
脂の強さよりも、素材の風味を楽しむタイプのバーガーといえます。
また、地元米の米粉を使ったバンズや、地元食材を意識した具材が使われている点も特徴です。
ファストフードのハンバーガーとは違い、地域の特産品を味わうご当地グルメとして楽しむのが、みまさか黒豆バーガーの魅力です。
みまさか黒豆バーガーはどこで食べられる？
キッチンくろまめで味わえる美作市のご当地バーガー
みまさか黒豆バーガーを食べられる代表的な店舗が、岡山県美作市明見にある「キッチンくろまめ」です。
キッチンくろまめは、道の駅「彩菜茶屋」近くの国道高架下にあるお店で、みまさか黒豆バーガーを気軽に味わえるスポットとして知られています。
定番の黒豆バーガーは300円〜400円程度と比較的リーズナブルで、観光途中の軽食やランチにも立ち寄りやすい価格帯です。
また、定番の黒豆バーガーだけでなく、チーズ入りやスペシャルなどのバリエーションが用意されていることもあります。黒豆パテの素朴な味わいにチーズのコクが加わると、より食べ応えのある一品として楽しめます。
キッチンくろまめの店舗情報
店舗名：キッチンくろまめ
住所：岡山県美作市明見345-30
場所の目安：道の駅「彩菜茶屋」近くの国道高架下
営業時間：火〜金曜日 9:00〜16:00 / 土曜日 10:00〜16:00
定休日：日曜日・月曜日
アクセス：JR姫新線「林野駅」から徒歩約3〜5分
車でのアクセス：中国自動車道「美作IC」から車で約3〜5分
キッチンくろまめは、JR林野駅から徒歩圏内にあるため、電車で美作市を訪れる人にも立ち寄りやすい場所です。車の場合も、美作ICから近いため、岡山県北エリアをドライブする途中に組み込みやすい店舗です。
営業時間や定休日は変更される場合があり、みまさか黒豆バーガーが売り切れることもあるため、遠方から訪れる場合は事前に営業状況を確認しておくと安心です。
イートインで焼きたてを楽しめるのも魅力
キッチンくろまめには、店内にテーブル席のイートインスペースがあります。
注文後にパテを焼いてくれるため、できたてのみまさか黒豆バーガーを味わえるのが魅力です。
黒豆を使ったパテは、肉を使っていないにもかかわらず、しっかりとした食べ応えがあります。
黒豆のほっくりした食感や香ばしさに、てりやき風のタレやマヨネーズのコクが合わさり、ヘルシーでありながら満足感のある味わいに仕上がっています。
また、サービスで提供される香ばしい黒豆茶も人気です。
黒豆バーガーと黒豆茶を一緒に楽しめば、美作市ならではの黒豆グルメをより深く味わえます。
道の駅や観光施設とあわせて立ち寄りやすい
キッチンくろまめは、道の駅「彩菜茶屋」の近くにあるため、観光や買い物とあわせて立ち寄りやすい点も魅力です。
道の駅では地元の農産物や特産品を探す楽しみがあり、美作市の食の魅力を感じられます。
みまさか黒豆バーガーを食べたあとに、黒豆関連のお土産や地元野菜を探してみるのもおすすめです。
湯郷温泉や美作市内の観光スポットへ向かう途中にも立ち寄りやすいため、週末のドライブや岡山県北エリアのご当地グルメ巡りにもぴったりです。
訪問前に営業時間や提供状況を確認するポイント
みまさか黒豆バーガーを目的にキッチンくろまめへ行く場合は、訪問前に営業時間や定休日を確認しておきましょう。
特に注意したいのは、日曜日と月曜日が定休日である点です。
観光は週末に計画する人が多いですが、日曜日は営業していないため、土曜日に訪れるか、平日の予定に組み込む必要があります。
また、営業時間内であっても、材料や仕込みの状況によって売り切れる場合があります。
確実に味わいたい場合は、早めの時間帯に訪れるのがおすすめです。美作市を訪れた際には、地元の黒豆を使ったご当地グルメとして、ぜひチェックしておきたい一品です。
キッチンくろまめでみまさか黒豆バーガーを食べた感想
キッチンくろまめの「みまさか黒豆バーガー」は、岡山県美作市らしい地元食材の魅力を気軽に味わえるご当地バーガーです。
見た目は親しみやすいハンバーガーですが、食べてみると一般的な肉のパテとは違い、黒豆を使ったやさしい風味がしっかり感じられる一品でした。
黒豆パテは、ほっくりとした豆の食感が印象的で、てりやき風の甘辛い味付けともよく合っています。
しめじや玉ねぎの旨みも重なっていて、重たすぎず食べやすいのが魅力です。
一方で、普通のハンバーガーと比べると、食感はすりつぶした豆らしさが強めです。
そのため、肉のジューシーさやしっかりした噛みごたえを期待して食べると、少し物足りなく感じるかもしれません。
バンズはやわらかく、レタスやトマトのみずみずしさも加わって、全体的にはやさしい味わいにまとまっています。
こってりしたバーガーというよりは、黒豆の素朴な風味を楽しむヘルシー寄りのご当地バーガーという印象でした。
観光の途中に、少し変わったランチを楽しみたいときにも合いそうです。
訪れた当日は、婦人会の集まりのような利用があったようで、店内で食事をすることはできず、テイクアウトでいただきました。
店内でゆっくり食べる予定の場合は、タイミングによって利用できないこともあるかもしれないので、時間に余裕を持って訪れると安心です。
テイクアウトでも食べやすく、旅の途中で気軽に楽しめる点はよかったです。
みまさか黒豆バーガーは、肉感たっぷりのバーガーというより、黒豆の素朴な風味や地域らしさを楽しむご当地メニューだと感じました。
岡山県美作市ならではの味を試してみたい人や、観光中に少し珍しいご当地グルメを食べたい人に向いているバーガーです。
みまさか黒豆バーガーを観光と一緒に楽しむなら
湯郷温泉街で温泉散策と一緒に楽しむ
みまさか黒豆バーガーを食べるなら、美作市を代表する観光地「湯郷温泉」とあわせて楽しむのがおすすめです。
湯郷温泉は、美作三湯のひとつに数えられる歴史ある温泉地で、温泉街には日帰り入浴施設や足湯、博物館など、徒歩で立ち寄りやすいスポットが集まっています。
黒豆バーガーを販売している「キッチンくろまめ」から湯郷温泉街までは車で移動しやすい距離にあるため、ランチや軽食で黒豆バーガーを味わったあと、温泉街をのんびり散策する流れが作りやすいです。
湯郷鷺温泉館
所在地：岡山県美作市湯郷595-1
アクセス：中国自動車道「美作IC」から車で約10分。公共交通機関を利用する場合は、JR林野駅からバスを利用し、「湯郷温泉下」停留所で下車後、徒歩でアクセスできます。
特徴：湯郷温泉の元湯として親しまれている日帰り温泉施設です。
大浴場のほか、露天風呂や家族風呂、一日休憩なども利用でき、観光途中に温泉を楽しみたい人に向いています。
黒豆バーガーを食べたあとに、湯郷温泉でゆっくり体を休めるコースにすると、美作市らしいグルメと温泉を一緒に満喫できます。
足湯「ふれあいの湯」
所在地：岡山県美作市湯郷566-1
アクセス：中国自動車道「美作IC」から車で約10分。JR林野駅からバスを利用し、「湯郷温泉」周辺で下車して徒歩で向かうこともできます。
特徴：湯郷温泉街の中心部にある無料の足湯です。
美作地方に伝わる巨人伝説「さんぶ太郎」の足形をモチーフにした、ユニークな形が特徴です。
温泉街を散策して少し休みたいときに立ち寄りやすく、黒豆バーガーを食べたあとの休憩スポットとしてもおすすめです。
現代玩具博物館・オルゴール夢館
所在地：岡山県美作市湯郷319-2
アクセス：中国自動車道「美作IC」から車で約10分。公共交通機関の場合は、JR林野駅からバスを利用し、「湯郷温泉上」停留所で下車後、徒歩約5分でアクセスできます。
特徴：ヨーロッパの木製おもちゃやアンティークオルゴールなどを展示している博物館です。
オルゴールコンサートやおもちゃショーも楽しめるため、家族旅行や雨の日の観光にも向いています。
湯郷温泉街の散策と組み合わせやすく、黒豆バーガーを食べたあとに立ち寄る観光スポットとしても便利です。
歴史好きなら武蔵の里や古町の町並みへ
美作市周辺には、剣豪・宮本武蔵にゆかりのある場所や、旧街道の面影を残す町並みもあります。
温泉やグルメだけでなく、歴史や文化に触れたい人は、武蔵の里や古町の町並みをコースに入れると、旅の満足感が高まります。
武蔵の里
所在地：岡山県美作市宮本周辺
アクセス：鳥取自動車道「大原IC」から車で約5分。公共交通機関を利用する場合は、智頭急行「宮本武蔵駅」周辺が最寄りエリアになります。
特徴：剣豪・宮本武蔵の生誕地として知られるエリアです。
宮本武蔵生家跡や宮本武蔵像、武蔵の墓など、宮本武蔵ゆかりのスポットをめぐることができます。
歴史好きの人はもちろん、岡山県美作市ならではの文化に触れたい人にもおすすめの観光地です。
武蔵神社
所在地：岡山県美作市宮本968
アクセス：鳥取自動車道「大原IC」から車で約5分。中国自動車道「佐用IC」からは車で約20分。智頭急行「宮本武蔵駅」から徒歩約20分です。
特徴：宮本武蔵ゆかりの地にある神社で、合格祈願や必勝祈願の参拝先としても知られています。
勝負事に関わる願いを込めて訪れる人も多く、武蔵の里散策とあわせて立ち寄りたいスポットです。
古町の町並み（旧因幡街道大原宿）
所在地：岡山県美作市古町
アクセス：鳥取自動車道「大原IC」から車で約5分。智頭急行「大原駅」から徒歩約5分です。
特徴：旧因幡街道の宿場町として栄えた大原宿の景観を残す町並み保存地区です。江戸時代の本陣や脇本陣など、歴史を感じられる建物が残っており、落ち着いた雰囲気の中で散策を楽しめます。
黒豆バーガーを味わったあとに、少し足を延ばして歴史ある町並みを歩くと、美作市の違った魅力を感じられます。
自然やレジャーを楽しむなら美作農園・大山展望台・琴弾の滝へ
美作市には、温泉や歴史スポットだけでなく、自然を楽しめる観光地もあります。
季節の果物狩りが楽しめる農園や、雲海が見られる展望台、滝と神社を一緒に楽しめるスポットなど、ドライブ旅に組み込みやすい場所がそろっています。
美作農園
所在地：岡山県美作市奥585-1
アクセス：中国自動車道「美作IC」から車で約20分。山陽自動車道「和気IC」から車で約30分です。公共交通機関の場合は、JR林野駅からバスを利用し、「奥上」停留所で下車後、徒歩でアクセスできます。
特徴：岡山県北エリアで人気の観光農園です。季節に合わせて、いちご狩りやぶどう狩りを楽しめます。
家族旅行やカップルのドライブに向いており、黒豆バーガーをランチにして、午後は果物狩りを楽しむコースにもぴったりです。
大山展望台
所在地：岡山県美作市巨勢656-1
アクセス：中国自動車道「美作IC」から車で約10〜15分。湯郷温泉街からは車で約5分です。
特徴：湯郷温泉街から近い場所にある展望スポットです。
美作の街並みや山々を見渡せるほか、秋から冬にかけての冷え込んだ晴れた早朝には雲海が見られることでも知られています。
初夏にはあじさい、朝は日の出、夜は夜景など、季節や時間帯によって違った景色を楽しめるのも魅力です。
琴弾の滝
所在地：岡山県美作市滝宮
アクセス：中国自動車道「美作IC」から車で約40分。公共交通機関の場合は、JR美作土居駅やJR林野駅からタクシーを利用する方法があります。
特徴：天石門別神社の境内奥にある滝で、落差約13m、幅約5mの美しい滝として知られています。
上段の雄滝、下段の雌滝からなる名瀑で、夏は涼を感じられる場所、秋は紅葉を楽しめるスポットとして親しまれています。
自然の中で静かに過ごしたい人や、パワースポットめぐりが好きな人にもおすすめです。
黒豆バーガーと観光を組み合わせるおすすめコース
みまさか黒豆バーガーを観光と一緒に楽しむなら、まずキッチンくろまめで黒豆バーガーを味わい、その後に湯郷温泉街を散策するコースが立ち寄りやすくおすすめです。
湯郷鷺温泉館で日帰り温泉を楽しんだり、足湯「ふれあいの湯」で休憩したりすれば、短時間でも美作市らしい旅になります。
歴史に興味がある人は、武蔵の里や古町の町並みまで足を延ばすと、宮本武蔵ゆかりの地や旧街道の宿場町の雰囲気を楽しめます。
自然を満喫したい場合は、美作農園で果物狩りを楽しんだり、大山展望台で景色を眺めたり、琴弾の滝で涼やかな自然に触れたりするのもよいでしょう。
みまさか黒豆バーガーは、観光の合間に食べやすいご当地グルメです。温泉、歴史、自然のスポットと組み合わせることで、美作市ならではのグルメ旅をより充実させることができます。
また、観光スポットを複数回る予定なら、レンタカーもあわせて確認しておくと、当日の移動がスムーズです。
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まとめ
みまさか黒豆バーガーは、岡山県美作市の特産品である大粒黒大豆「作州黒」を使ったご当地バーガーです。
肉を一切使わず、粗くつぶした黒豆に玉ねぎやしめじなどを混ぜてパテにし、地元産米「きぬむすめ」の米粉を使ったバンズで挟んでいるのが大きな特徴です。
このバーガーは、美作市を代表するご当地グルメを作りたいという思いから生まれました。
みまさか商工会が2010年に実施した「商工会自慢の一品レシピコンテスト」で最優秀賞に選ばれた一品で、地元の主婦たちが考案したことでも知られています。
黒豆、米粉、地元野菜を組み合わせた内容からも、美作市らしさを感じられるグルメといえるでしょう。
味わいは、黒豆のほっくりとした食感と香ばしさに、てりやき風のタレやマヨネーズのコクが加わった、やさしくも満足感のある仕上がりです。
肉を使っていないため重すぎず、ヘルシー志向の人や女性にも親しまれやすい一品です。
定番の黒豆バーガーのほか、チーズ入りやスペシャルなどのバリエーションが楽しめることもあります。
みまさか黒豆バーガーを味わうなら、岡山県美作市明見にある「キッチンくろまめ」が代表的な販売店です。
道の駅「彩菜茶屋」近くの国道高架下にあり、JR林野駅から徒歩約3〜5分、中国自動車道「美作IC」から車で約3〜5分とアクセスしやすい場所にあります。
店内にはイートインスペースがあり、注文後に焼き上げる黒豆パテや、サービスで提供される黒豆茶も魅力です。
また、美作市には湯郷温泉街、湯郷鷺温泉館、足湯「ふれあいの湯」、現代玩具博物館・オルゴール夢館、武蔵の里、古町の町並み、美作農園、大山展望台、琴弾の滝など、観光とあわせて楽しめるスポットも多くあります。
黒豆バーガーをランチや軽食にして、温泉散策や歴史めぐり、自然観光を組み合わせると、美作市ならではのグルメ旅をより満喫できます。
岡山県美作市を訪れる際は、温泉や観光だけでなく、地域の特産品を生かしたみまさか黒豆バーガーもぜひチェックしておきたいご当地グルメです。
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